Procediamo alla raccolta durante la fase dell’invaiatura, quando l’oliva da verde tende a diventare rossa.
Con questa operazione, la pasta ottenuta dalla frangitura viene mescolata in modo continuo e ad un temperatura massima di 27°.
Trascorso il tempo necessario, la pasta viene immessa in una macchina centrifuga che separa l’olio, l’acqua di vegetazione e la sansa.
La spremitura a freddo è il più naturale tra i metodi di estrazione dell’olio. Essendo un procedimento meccanico e non chimico, a temperatura controllata, l’olio conserva tutte le sue proprietà nutritive.
Lavorato a temperature non superiori ai 27°, l’Olio degli Dei difatti conserva inalterate le sue qualità organolettiche contraddistinte da un bassissimo grado di acidità e dal suo caratteristico aroma.
Dalle piante coltivate nella piana di Lamezia Terme, alla raccolta, fino alla spremitura e al confezionamento, l’Olio degli Dei è un prodotto 100% made in Calabria.
Le olive vengono spremute meccanicamente a temperature che non superano mai i 27° per mantenere intatte le proprietà organolettiche che deve possedere un olio extravergine d’oliva di qualità superiore.
L’Olio Evo degli Dei possiede un’acidità inferiore allo 0,3%, perciò molto inferiore al tetto massimo stabilito allo 0,8% L’acidità misura la quantità di acidi grassi presenti nell’olio. Minore è l’acidità, più alta è la qualità dell’olio.
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L’Olio degli Dei, extravergine d’oliva di qualità superiore, dal sapore e dall’aroma unico, 100% calabrese.
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P.iva 02235590797
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